Соблюдаем диету при атеросклерозе сосудов. Рецепты здорового меню

Питание – важнейшая составляющая здоровья каждого живого организма на Земле. Именно благодаря тому набору продуктов, которые входили в рацион наших предков, мы сформировались именно такими, какими существуем на данный момент. При изменениях в образе жизни и питании, неизбежно меняется и наш организм, адаптируясь, под условия окружающей среды. А за последние 100 лет изменений произошло предостаточно.

Атеросклероз сосудов — это процесс отложения жировых бляшек на стенках сосудов. Происходит закупоривание сосуда, снижение пропускной способности и образование тромбов. В статье мы рассмотрим влияние питания на развитие болезни и правильную диету при атеросклерозе сосудов головного мозга.


     

Содержание:

Ранее считалось, что причиной атеросклероза является повышенный холестерин в крови и соотношение между «хорошим» и плохим холестерином. Но это предположение оказалось ложным и не прошло первую же проверку.

Убедиться в этом можно самостоятельно: составьте список продуктов, которые вы употребляете в течении дня, а затем посчитайте БЖУ, согласно таблицам калорийности. Вы обнаружите необычный факт – жиров в рационе недостаточно, а углеводов и сахаров – в избытке.

Почему именно сахар?

При развитии резистентности клеток крови к инсулину не происходит расщепления углеводов до простых сахаров гормоном инсулином, и они не попадают в клетку, скапливаясь на стенках. Эти скопления и образуют основу для бляшек, которые, в свою очередь притягивают и липидные и белковые фракции. Именно углеводы образуют «почву» для атеросклероза, а не жиры.

Вспомним историю: все наши предки жили впроголодь, так как пища всегда была в дефиците. Ни для кого не секрет, что жили тогда гораздо дольше, несмотря на войны и отсутствие институтов регулирования права. Голод — более естественное состояние для нашего тела, чем переедание.

С развитием аграрной промышленности мучные изделия и крупы стали широкодоступны, что повлекло за собой открытие нового недуга – атеросклероза. Случайность ли это?

СПРАВКА! Народы, живущие в холодных, лишённых растительности регионах (Гренландия, Северный полюс), не знакомы с такими болезнями, как атеросклероз и сахарный диабет, хотя весь рацион их питания составляет жирное мясо животных и рыба.

Важность здоровой еды для сосудов головного мозга

Важно понимать, что диета не лечит атеросклероз, но значительно облегчает течение болезни и процесс лечения. Мы – то, что мы едим. Это выражение имеет вполне логическое обоснование. Из тех продуктов, которые мы едим, организм формирует ткани, а так же обеспечивает питательными веществами всё тело.

Как правильно питаться?

Продукты, которые следует исключить:

  • Мучные изделия из белой муки.Сюда относятся все булочки, хлеб, выпечка. Легкоусвояемые углеводы повышают уровень сахара в крови, что увеличивает её гематокрит (густоту), усугубляя течение болезни и повышая шанс образования тромба.
  • Сахар и продукты, которые его содержат.Сладкие фрукты, мёд, соки, варения и т.д. так же повысят глюкозу в крови, к тому же нанесут удар по поджелудочной железе.
  • Крахмал.Помимо выпечки и некоторых молочных продуктов (не путать с молоком) он содержится в картофеле, помидорах, кукурузе. Он так же представляет собой быстрый углевод.
  • Маргарин и прочие транс-жиры.Майонезы, соусы, мороженное , конфеты и сладости. Все эти продукты содержат в себе синтетические жиры, нарушающие обмен веществ.
  • Соя.Польза этих продуктов сомнительна и не подтверждена опытом потребителей и научными исследованиями.

Рекомендуемые продукты:

  1. В первую очередь, это жиры. Натуральные животные и растительные жиры участвуют в обмене веществ, и используются нашим организмом, как сырьё для производства гормонов, ферментов, оболочек новых клеток. Они не влияют на уровень холестерина, а лишь являются сырьём для его производства.
    Исключение жиров приводит к нарушению работы всех систем организма, проблемам с иммунитетом, общему ухудшению здоровья.

    Отличным выбором будет:

    • масло льна или оливковое масло;
    • семечки;
    • орехи;
    • мак;
    • кокос.

    Среди животных жиров:

    • сало;
    • натуральное сливочное масло;
    • сливки.

    Всё хорошо в меру, и потребление жиров в том числе.

  2. Белковая пища. Всё в нашем теле состоит из белка, клетки ежедневно разрушаются, обновляются, строятся новые. Клетки иммунной системы в крови – так же состоят из белка. При недостатке этого нутриента у организма попросту не будет сил и ресурсов на борьбу.Подойдут и растительные и животные белки:
    • мясо птиц и животных;
    • рыба;
    • молоко и его производные (творог, сыр, и т.д.);
    • яйца;
    • бобовые культуры;
    • горох;
    • чечевица.

Ограниченные в употреблении продукты:

  • Соль и приправы.
  • Сладкие ягоды (смородина, малина) и не зелёные овощи (баклажаны, морковь).
  • Медленные углеводы (крупы, каши, макаронные изделия).


Диеты для снижения уровня холестерина при атеросклерозе подразумевают правильно сбалансированное питание
для нормализации работы печени, почек, ЖКТ. Приведённая ниже диета абсолютно неэффективна, так как не помогает облегчить жизнь больного, но и вреда не наносит. Если врач советует Вам что-либо из списка – следует задуматься над его компетентностью.

Меню при заболевании артерий головного мозга, сердца, нижних конечностей

  1. Обычно в таком случае рекомендуют исключить все животные и растительные жиры (желтки яиц, жирное и жареное мясо, масло).
  2. Пациенту составляют диету, где доля углеводов – 80% от общей дневной калорийности.
  3. Основу питания составляют каши, цельнозерновой хлеб, фрукты (яблоки, груши).
  4. Сахар рекомендуют заменить мёдом (который, кстати, на 80% состоит и сахара).
  5. Так же больному назначают разгрузочные дни на кефире, что может нанести вред без того ослабшему организму.

Низкоуглеводная диета при атеросклерозе

Что же делать в такой ситуации? Есть ли рабочий режим питания? Определённо – да! Кетогенная диета была разработана канадскими учёнными для борьбы с эпилепсией , но нашла применения и в других сферах. Она показана людям, которые имеют проблемы:

  • Сердечно-сосудистой системы.
  • Лишнего веса.
  • Гормональные сбои.
  • Проблемы с щитовидной или поджелудочной железой.

Она подразумевает полный отказ от углеводов и переход на жировое энергообеспечение.

Это даёт ощутимые плюсы:

  • Снижение жировой массы тела.
  • Нормализация обмена веществ.
  • Общее улучшение состояния организма.
  • Ускоренную регенерацию тканей.
  • Стабилизацию давление.
  • Снятие отёчности.

Углеводы в организме удерживают воду в тканях. 1 грамм углеводов удерживает 4 грамма воды, что вызывает отёки. При переходе на такой режим питания, организм со временем израсходует и тот жир, который отложился на стенках сосудов.

Какие же минусы у этой диеты при атеросклерозе?

  • Сложная процедура вхождения. Первые несколько дней наблюдается пассивное апатичное состояние, отсутствие настроение, усталость, сонливость. После перехода на другое «топливо», организм возвращается в норму.
  • Ограниченное количество продуктов. Практически вся готовая пища, которую можно приобрести на улице, в магазинах и закусочных – под запретом.

Как выжить при такой диете?

  1. Можно готовить различную выпечку на основе псиллиума – шелухи семян подорожника, которая не содержит глютена. Она широко распространена за рубежом, не только среди людей, вынужденных соблюдать диету, но и среди здоровых.
  2. Так же, в выпечку можно добавлять клетчатку семян льна, тыквы, пшеницы. Кокосовая, льняная, кунжутная мука – отличный заменитель вредной белой муки. Вместо сахара используйте подсластители и сахарозаменители.
    Низкий и стабильный уровень сахара в крови – главный фактор выздоровления. В ответ на низкий сахар гипофиз выделяет гормон роста (соматотропин), который является самым мощным регенератором нашего тела.
  3. Из овощей рекомендуется употреблять:
    • капусту любого вида;
    • зелёный перец;
    • лук и чеснок;
    • зелень;
    • огурцы, чем зеленее овощ – тем лучше.
  4. Употребляйте рыбу, богатую Омега – 3 и Омега – 6 жирными кислотами.

Рецепты блюд для больных этим недугом

  • Сырники без муки:
    1. Высыпьте 100 грамм клетчатки в глубокую тарелку.
    2. Добавьте 100 грамм творога и перемешайте.
    3. Разбейте в тарелку одно яйцо с желтком.
    4. Добавьте соль или заменитель сахара по вкусу.
    5. Жарьте, как обычные сырники на среднем огне.
  • Греческий салат:
    1. 150 грамм брынзы нарезать кубиками.
    2. Покрошить 2 средних салатных перца.
    3. Добавить измельчённые листы салата.
    4. Высыпать пачку (120 гр.) оливок без косточки.
    5. Заправить оливковым маслом.
  • Ванильные кексы:
    1. Взбейте в тару 2 яйца.
    2. Добавьте 40 грамм клетчатки и чайную ложку псиллиума.
    3. Взбейте ещё раз и дайте массе набухнуть.
    4. Высыпьте в тарелку маленький пакетик ванильного ароматизатора и чайную ложку сахарозаменителя.
    5. Залейте готовую массу в формочки для выпекания.
    6. Выпекайте в духовке, при температуре 180 градусов, в течении 20 минут.

Меню при атеросклерозе на неделю

  • Вариант А:
    1. 200 грамм творога.
    2. 300 грамм мяса птицы или рыбы.
    3. Салат из зелени и яиц.
    4. Сырники на основе клетчатки.
  • Вариант Б:
    1. Омлет из 4х яиц.
    2. Творожный десерт (смешайте 100 творога с клюквой либо малиной).
    3. Уха либо суп с мясом.
    4. Несколько варёных яиц и стакан кефира.
  • Вариант С:
    1. Свеженатёрнтый кокос с чашечкой кофе.
    2. Один средний помело или свитти.
    3. Салат из капусты, лука, зелёного перца.
    4. Мясо, запечённое или жаренное, с добавление сыра.

Заключение

Актуальность данных – очень важный фактор, при лечении болезней. Нужно сомневаться во всём, иметь привычку мыслить критически, признавать свои ошибки. Тем более, когда на кону стоит здоровье и благополучие. Стремитесь избегать догматических суждений и помните – раньше считали, что Земля плоская, а Солнце вращается вокруг неё. Соблюдайте правильную диету при атеросклерозе сосудов!

Читайте также:  Принципы питания при атеросклерозе: как уберечь сосуды головного мозга?
Внимание! Информация данной статьи была проверена нашими экспертами, практикующими врачами с многолетним опытом.

Если вы хотите проконсультироваться со специалистами или задать свой вопрос, то вы можете сделать это совершенно бесплатно в комментариях.

Если у вас вопрос, выходящий за рамки данной темы, оставьте его на этой странице.


   
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Евгений

    При атеросклерозе все учитываются и корректируются содержание в пище белков, жиров и углеродов. Нужно все время проверять и соблюдать калории, учитывая возраст, вес и объем выполняемой за день работы. Исключить из питания сладости. Но саму диету нужно дополнительно обсудить с врачом.

Scroll Up